FOGON restaurant espagnol

restaurant espagnol  FOGON   restaurant FOGON   gastronomie espagnole

ALBERTO HERRAIZ

à decouvir à paris, un restaurant gastronomique espagnol que nous avons adoré (le 20/03/2007)

decor FOGON : un decor classique des restaurants gatronomique "trend" sur paris, beige, brun. si vous recherchez une bodega animée, à l'ambiance et au decor espagnol, ce n'est pas vraiment l'endroit.

decouvert lors de l'emission de "les escapades de petitrenaud" sur la 5 , le chef alberto donne encie a sa cuisine . http://www.france5.fr/escapades/008178/26/141928.cfme.

vous pouvez choisir un certain nombre d'entrées et ensuite soit un menu TAPAS (on en reparle), soit un plat sur une base de PAELA (notre prochaine visite).egalement de superbes jambons espagnols ( de porcs ibériques alimentés aux glands de chénes).

l'acceuil FOGON : agréable, chaque plat ou tapas est expliqué avec un charmant accent espagnol

nous avons commencé par un pain catalan (4€), typique, pain à l'ail et à la tomate, tres agreable avec l'aperitif.

ensuite , menu TAPAS  (40 €) (salés et sucrés en dessert) :et là nous avons particulierement apprécié le melange subtil des saveurs.

par exemple : petit poix à la menthe, oeux cuits pendant plus de trois heures à basse temperature avec des oeux d'estrugeon, papillotte de petoncles, poivron espagnol au pamplemousse,morue à la plancha,pomme de terre à la plancha, sole avec epinards en branche, agneau en croutte de café, le tout en tapas. tres tres bien...

peut etre pas assez de tapas sucrés en dessert (truffe catalane, gateau au fromage, creme caramel espagnol)

le tout accompagné d'un vin rouge espagnol, plutot léger et agreable, des iles baléares (majorque) AN NEGRA AN/2 (36 €)

bref le FOGON on dit oui

Addition fogon : 50 à 70 € par personne (hé oui! là sa blesse un peu)

à decouvrir pour apprécier une autre espagne (que les menus touristiques, ramenant la paella à la pizza italienne)

attention réservation tres conseillée au fogon

45 quai des grands augustins 75006 PARIS

TEL 01 43 54 31 33

elodie charles