Ibiza, tout ibiza...

tapas

tapas :

Les tapas font partie de la culture culinaire de l'Espagne. Généralement, elles sont servies en petites rations et accompagnent un verre de vin ou toute autre boisson consommée au bar.

Selon l'appétit ou l'heure, on peut commander une ration soit complète, una ración, soit réduite, una media (ración).

Diverses et variées, les tapas sont la représentation en miniature de chaque gastronomie régionale espagnole.

vient du francique *tappo (cf. français «tapon» et «tampon») d'où dérive le castillan tapar qui signifie boucher, recouvrir (un verre en l'occurrence). Le sens d'«amuse-gueule», «kémia» s'explique par le fait qu'à l'origine on servait à l'apéritif une rondelle de charcuterie posée sur un petit verre de vin, formant ainsi une sorte de couvercle (pour que les insectes et la poussière des auberges dans lesquelles on servait ne tombent pas dans les boissons).

• Andalousie : c'est dans cette région que l'on trouve les tapas au sens strict du terme, à savoir une petite assiette ou sous-tasse garnie de divers produits frais ou cuisinés : charcuteries, fromages, olives, fritures… À Grenade, des tapas vous sont apportées gracieusement lorsque vous commandez une boisson. Comme elles sont gratuites, il est de bonne règle de ne pas les exiger…

• Castille et Madrid : on trouve là davantage de raciones ou medias raciones, grandes ou petites assiettes garnies de toutes sortes de plats et mets présentés souvent dans un présentoir réfrigéré sur le comptoir.

• au Pays basque et en Navarre, pays à la gastronomie riche et raffinée, les tapas sont élevées au rang d'art. La spécialité sont les pintxos, sortes d'amuse-bouches montés sur des petites piques ou morceaux de pain, véritables montages à distinguer tant pour leur finesse gustative qu'esthétique. Les pintxos sont disposés dans des assiettes répartis sur tout le comptoir, et sont payables à l'unité. On en trouve de toutes sortes, composés de produits divers nature, grillés, poêlés ou cuisinés en sauce : poissons, crustacés, coquillages, charcuteries, viandes, légumes… On trouve également, comme à Madrid, des raciones.

À Barcelone, sur le Passeig de Gràcia (es: Paseo de Gracia), il existe un établissement fameux, Tapa Tapa, dont c'est la spécialité exclusive.

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Tapa

FOGON restaurant espagnol

restaurant espagnol  FOGON   restaurant FOGON   gastronomie espagnole

ALBERTO HERRAIZ

à decouvir à paris, un restaurant gastronomique espagnol que nous avons adoré (le 20/03/2007)

decor FOGON : un decor classique des restaurants gatronomique "trend" sur paris, beige, brun. si vous recherchez une bodega animée, à l'ambiance et au decor espagnol, ce n'est pas vraiment l'endroit.

decouvert lors de l'emission de "les escapades de petitrenaud" sur la 5 , le chef alberto donne encie a sa cuisine . http://www.france5.fr/escapades/008178/26/141928.cfme.

vous pouvez choisir un certain nombre d'entrées et ensuite soit un menu TAPAS (on en reparle), soit un plat sur une base de PAELA (notre prochaine visite).egalement de superbes jambons espagnols ( de porcs ibériques alimentés aux glands de chénes).

l'acceuil FOGON : agréable, chaque plat ou tapas est expliqué avec un charmant accent espagnol

nous avons commencé par un pain catalan (4€), typique, pain à l'ail et à la tomate, tres agreable avec l'aperitif.

ensuite , menu TAPAS  (40 €) (salés et sucrés en dessert) :et là nous avons particulierement apprécié le melange subtil des saveurs.

par exemple : petit poix à la menthe, oeux cuits pendant plus de trois heures à basse temperature avec des oeux d'estrugeon, papillotte de petoncles, poivron espagnol au pamplemousse,morue à la plancha,pomme de terre à la plancha, sole avec epinards en branche, agneau en croutte de café, le tout en tapas. tres tres bien...

peut etre pas assez de tapas sucrés en dessert (truffe catalane, gateau au fromage, creme caramel espagnol)

le tout accompagné d'un vin rouge espagnol, plutot léger et agreable, des iles baléares (majorque) AN NEGRA AN/2 (36 €)

bref le FOGON on dit oui

Addition fogon : 50 à 70 € par personne (hé oui! là sa blesse un peu)

à decouvrir pour apprécier une autre espagne (que les menus touristiques, ramenant la paella à la pizza italienne)

attention réservation tres conseillée au fogon

45 quai des grands augustins 75006 PARIS

TEL 01 43 54 31 33

elodie charles

SAN MIGUEL - village IBIZA

SAN MIGUEL - SANT MIQUEL DE BALANSAT

c'est une petite ville au Nord de l'Ile d'IBIZA

à decouvrir : l'église fortifiée du XIVe siècle, situé sur son Puig de Misa. cet édifice religieux eut à l'origine une fonction de défense et de surveillance d'ibiza. construit entre le 16 eme et le 17 eme siecle, à la place d'une ancienne église du 14 eme siecle, construite pour se protéger des pilleurs et des corsaires. on y accède par une cour à 3 arcades.

l'ensemble a été déclaré "paysage pittoresque". c'est la plus ancienne église non réformée de l'ile d'IBIZA.

pour le reste, les contructions modernes sont une catastrophe, un alignement d'hotels plus moches les uns que les autres.

GROTTE DE CAN MARCA

cette grotte d'ibiza a plus de 100 000 ans, possède des stalactites. elle a été utilisée pendant longtemps comme repaire de pirates et de contrebandiers. ce n'est pas une visite inoubliable.par contre on aime bien la vue et les alentours de la visite. neanmoins belles couleurs de la grotte.

visite 5 €, de 10h3 à 14 h et de 15 h à 18 h.

2 plages : la CALA DEL PUERTO : abritée mais un peu defigurée par les hotels laids, non tres laids, du coin.

la CALA BENIRAS: plus sauvage, c'etait l'un des hauts lieu des rassemblements hippies ou des mini-woodstock etaient jadis organisés les soirs de pleine lune.

usage du portable à IBIZA

Portable en vacances - MOBILE à IBIZA

la plupart des opérateurs français permettent aujourd'hui de téléphoner partout sur le planète et sans probleme à IBIZA, moyennant une "extension monde" ou "itinérance".

- pour appeler en France, il faut faire comme si vous utilisiez un fixe en tapant le 00 pour obtenir la connexion avec l'international puis 33 (code de la FRANCE) avant de composer le numéro de votre correspondant (sans le 0 du début).

verifier neanmoins la compatibilité de votre mobile avant de partir pour IBIZA, s'il n'est pas tribande.

dans ce cas vous pourrez toujours louer un portable à votre arrivée, il en coute entre 20 et 70 € ka semaine, communications non comprises.

n'oubliez pas :

- ne gardez pas votre portable continuellement branché à l'etranger; votre "extension monde" vous permet en effet de vous faire appeler à tout moment. mais c'est vous qui payez quand meme la communication.

- les codes téléphoniques : 34 pour l'espagne (all numbers are not digits)

film JET SET 2 - PEOPLE IBIZA

et sans oublier "JET SET" , bon heu..... juste pour les soirées "boites" et les making off du film

FILM IBIZA : EL SUENO DE IBIZA"

DVD IBIZA - FILM IBIZA

le film espagnol : EL SUENO DE IBIZA -"reves d'IBIZA "  de igor FIORAVANTI

A Ibiza, Nacho, Chica et Carlos partagent depuis l’enfance leurs jeux, leurs secrets et leurs désirs. Nacho choisit de partir à la recherche de son moi intérieur. Il revient d’Inde totalement imprégné de spiritualité et d’harmonie. Il choisit de créer un centre de méditation et cherche à impliquer ses amis. Mais ces derniers se retrouvent en décalage avec lui. Carlos continue à vivre à fond, sans préjugés et sans règles. Tout ce qui l’intéresse, c’est le plaisir. Chica, elle, ne sait pas trop ce qu’elle veut vraiment. Elle n’aime ni sa vie, ni son travail, ni son petit ami. Elle décide de partir subitement en Afrique pour faire à son tour un voyage spirituel

Après les bars "chill out", les compilations "chill out", voici le premier film "chill out". Idéalement, REVE D’IBIZA devrait être visionné mollement avachi sur un canapé, avec un cendrier pas trop loin, vers les cinq heures du matin. Cette ode à la beauté et à l’esprit originel d’Ibiza se laisse voir tranquillement, d’un œil distrait. Le film est composé de deux parties bien distinctes. La première moitié multiplie les clichés sur l’île préférée des clubbers européens (techno à fond, joints, hallucinations, le tout sur un montage clipesque). Et puis, l’after laisse la place à la désillusion, la nostalgie post-adolescente. Les trois personnages, qui frisent la trentaine, se posent des (petites) questions existentielles, le tout sur une musique planante. En fermant les yeux, on se croirait presque au Café Del Mar, lieu cultissime d’Ibiza. D’ailleurs, c’est José Pedilla, un de ses plus célèbres DJs, qui s’est occupé de la bande originale. Bien plus qu’un film estampillé " Techno Parade 2003 ", ce REVE D’IBIZA se révèle personnel et attachant. Un joli petit trip en somme...

un superbe film, digne heritier du film "MORE"??

si vous voulez le DVD nous pouvons vous l'obtenir via l'espagne , ecrivez nous, envrion 20 € tout compris

DVD IBIZA : "la fille de 15 ans"

FILMOGRAPHIE IBIZA - DVD IBIZA

"la fille de 15 ans" de JACQUES DOILLON - DVD MK2

le pitch : juliette 15 ans est liée d'un amour exigeant avec Thomas, un garçon de son age. Thomas doit partir en vacances à IBIZA avec son pére Willy. celui ci accepte que juliette parte avec eux. ils se retrouvent tous les 3 dans une maison isolée d'ibiza, sur le village de SAN GERTRUDIS.

aux yeux de Juliette, Willy devient peu à peu un homme un peu trop dangereux. pour se debarasser de lui, elle decide d'inventer un drole de jeux : seduire son pére, "pour lui faire tourner la tete et pour le faire tomber" , de sorte que personne n'essaie plus de la séparer de Thomas.

UN FILM DE 1988, tourné dans de fabuleux decors d'ibiza et de ses criques désertes.

avec JUDITH GOLDRECHE, MELVIL POUPAUD, JACQUES DOILLON, TINO SPORTALANO et les enfants du village de SAN GERTRUDIS à IBIZA.

FILMOGRAPHIE IBIZA : MORE

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quelques DVD sur IBIZA - filmographie IBIZA

Le mythique des mythiques : le film "MORE" de Barbet SCHROEDER

decouvrez le film culte de l'underground, mise en musique par PINK FLOYD.

le pitch de MORE : Stephan, un jeune allemand, part en auto-stop à Paris. il rencontre Charlie, joueur génial et petit escroc, qui l'entraine dans ses combines. au cours d'une soirée, Stephan à la coup de foudre pour Estelle, qui doit quitter Paris. il décide de la rejoindre sur l'ile d'IBIZA.

en 69, Barbet SCHROEDER, realisait l'un des films les plus marquants de sa génération. au confins de la jouissance, l'experience de la drogue, s'identifiant à celle de l'erotisme. MORE allait incarner pour beaucoup la demonstration la plus brillante de la quète de l'absolu.

INTERVIEW ROCK AND FOLK de 1969

Tout est beau dans "More", mais Barbet Schroeder n'a pas fait de l'art pour l'art. Il y a nue histoire a raconter, une histoire finalement sordide et que seule la splendeur des photos et des paysages rend supportable. Contraste étonnant entre les maisons blanches, la mer sous le soleil, et un jeune homme de vingt ans qui s'enfonce lentement dans un enfer dont bien peu reviennent et jamais intacts.

R&F: Votre film n'est pas non plus un film sur les hippies. Il y en a cependant, dans certaines séquences, à Ibiza.

B.S: Je voudrais d'abord souligner que j'ai essayé, tout au long du film, et d'une manière quasi-didactique, d'expliquer les différences entre les drogues, toutes les nuances. Je sais que nombre de gens confondent marijuana et héroïne, j'ai fait mon possible pour montrer que ce n'est pas du tout, vraiment pas la même chose. J'ai même rajouté quelques passages pour être sûr qu'il n'y aura pas de confusion possible, même pour les gens moins avertis.
Les hippies ? Il y en a, à Ibiza, des vrais et des faux. J'ai situé mon film là-bas parce que tout y est beau. Ce même film, en noir et blanc et dans des endroits sordides eût été insoutenable. Là, dans la beauté des paysages, il perd de son caractère inquiétant. Je suis intéressé par la philosophie des hippies, mais j'ai trop le goût du tragique, de l'inquiétant et de la réalité pour l'adopter complèterment. De toute façon, je ne veux m'intégrer à aucun mouvement. Beaucoup de hippies vivent dans un rêve où tout est beau. En fait, ce qui m'intéresse, c'est la démarche qu'ils font pour arriver à cette harmonie. Je suis d'accord quand les hippies détruisent tout un tas de préjugés pour arriver à l'essentiel de l'homme, mais je ne pourrai pas vivre dans leur monde de rêves.

bodega el rinçon - san antonio

un p'tit creux avant 22h00 (après c'est la foule): foncez à la bodega el rinçon de PEPE dans une rue pietionne de SAN ANTONIO.

une institution de l'ile d'IBIZA;

Au menu, près d'une cinquantaine de Tapas! compter 20 €.

ouvert du 1 abril-31 octubre
Horario: 11 a.m. - 1 a.m.

adresse : 6 CALLE SAN MATEO

SAN ANTONIO

COMPIL DANCE MARS 2007

la musique qu'on aime pour danser en ce moment. en achat par correspondance via notre lien sur le coté

- la compil DEFECTED MIMI HOUSE 2007 - un classique defected

1. Love Is (Love Breeze) [Love Is in the Air 12" Vox]

2. Live On [Mark Grant's Blackstone Remix]

3. 29 Calls

4. Fixation

5. Take It [Peaktime Mix]

6. Me Kumba

7. Ah Yeah

8. (Je Ne Veux Plus Être) Ta Reine [Jamie Lewis Monster Phunk Mix]

9. Champs Elysées Theme [Jamie Lewis Steppin' out at the Disco Inferno Mix

10. Don't Bring Me Down

11. Lifted

12. Movement

13. Bump [Warren Clarke Remix]

14. I'm Feelin' U [Ron Carroll Mix]

Disque : 2

1. Tides [Beanfield Chant Mix - Audiowhores Edit]

2. Time After Time

3. Church Lady [Rodamaal Club Mix]

4. He Reigns [Main Mix]

5. South Slope [Distant Music Mix]

6. I Pray [Main Mix]

7. I'm Inspired

8. Time to Get Together [Original Mix]

9. We Can Rise [NRG Edit]

10. Shine [Shine 12" Vocal Mix]

11. He's Getting on My Nerves

12. Serve It Up! [Brooks' Hiphouse Mix]

13. All Woman

14. Gallium

Disque : 3

1. New Jersey Deep

2. I Want You (For Myself)

3. Can I Get a Witness [Mousse T's Funk 2000 Mix]

4. Carry On [Tee's Crazy Mix]

5. Fly Life

6. Answering Machine

7. Stay Gold

8. Been a Long Time

9. Nobody's Business [Main Vocal]

10. Love Commandments [Danny Tenaglia Remix]

- NICK WARREN - PARIS GU 30

du techno classieux.....aussi moins commercial

- DENIS FERRER : the world as I see it

de la tres bonne deep house

- un classique : COMPIL PACHA IBIZA 2007